Cucina: pollo alle mandorle (di Mlù)

Ingredienti:
petto di pollo, mandorle, farina tipo 00, olio d'oliva
Procedimento:
Tritare le mandorle allo spessore desiderato.
Soffriggere le mandorle brevemente con un po' d'olio d'oliva.
Impanare i quadrettoni di pollo con la farina tipo 00.
Cuocere il pollo con le mandorle in padella.
A quasi fine cottura aggiungere le mandorle tostate per bene e passare il tutto in padella per 1 minuto a fiamma alta.