Cucina: pollo al mandarino (di Mlù)

Ingredienti:
petto di pollo, mandarini maturi, noccioline, farina tipo 00, olio d'oliva
Procedimento:
preparare il succo di 4-5 mandarini ben maturi, polpa compresa.
Soffriggere le noccioline brevemente con un po' d'olio.
Impanare i quadrettoni di pollo con la farina.
Cuocere il pollo con le noccioline.
A quasi fine cottura aggiungere il succo di mandarino e terminare la cottura fino a che l'acqua del succo è quasi del tutto evaporata.